Tipo di vino: Colli Euganei Rosso


Tipologia: rosso secco, tranquillo, tipico della tradizione euganea.
      

Uva da cui e' stato prodotto: merlot,cabernet franc, cabernet sauvignon


Gradazione alcolica: da 12% a 14% a seconda dell'annata      

Acidità fissa: 4,5-5,5 gr/L espressa in acido tartarico 
     

Contenuto in solfiti: ca 60 mg/L di solforosa totale          

Zona di produzione: Colli Euganei, comune di Vo'.

Sistema d'allevamento: cappuccina semplice (guyot), gemme a frutto 8/10, produzione media kg 2 per ceppo.             

Dati tecnici di coltivazione: conduzione biologica sotto controllo ICEA, sovramaturazione dell'uva.


Epoca di raccolta: ottobre
                

Dati tecnici di vinificazione: fermentazione con macerazione della buccia fino ad esaurimento zuccheri ed oltre. Travaso e sosta di decantazione statica. 

Durata della macerazione: 20-40 giorni, a seconda dell'annata
  

Affinamento: in vasca di cemento
Abbinamenti e note : vino corposo, molto sapido, si presta ad un buon invecchiamento data l'annata molto favorevole. Per carni rosse.

Tipo di vino: Colli Euganei Cabernet Sauvignon

Tipologia: rosso secco, tranquillo


Uva da cui è stato prodotto: cabernet sauvignon

Gradazione alcolica: 13,5 %

Acidità fissa: 4,5-5,5 gr/L espressa in acido tartarico


Contenuto in solfiti: ca 60 mg/L di solforosa totale


Zona di produzione: Colli Euganei, comune di Vo'

Sistema d'allevamento: cappuccina semplice (guyot), gemme a frutto 8/10, produzione media kg 2 per ceppo

Dati tecnici di coltivazione: conduzione biologica sotto controllo ICEA,sovramaturazione dell'uva


Epoca di raccolta: ottobre


Dati tecnici di vinificazione: fermentazione con macerazione della buccia fino ad esaurimento zuccheri ed oltre. Travaso e sosta di decantazione statica.

Affinamento: in vasche di cemento

Durata della macerazione: 20-40 giorni, a seconda dell'annata


Abbinamenti e note: Vino prodotto da uve Cabernet Sauvignon, morbido, corposo e dal naso vivacemente fruttato. Per carni, formaggi stagionati..

Tipo di vino: Colli Euganei Cabernet


Tipologia: rosso secco, tranquillo


Uva da cui è stato prodotto: cabernet franc, cabernet sauvignon, carmenere


Gradazione alcolica: 13,5 %


Acidità fissa: 4,5-5,5 gr/L espressa in acido tartarico


Contenuto in solfiti: ca 60 mg/L di solforosa totale


Zona di produzione: Colli Euganei, comune di Vo'

Sistema d'allevamento: cappuccina semplice (guyot), gemme a frutto 8/10, produzione media kg 2 per ceppo 

Dati tecnici di coltivazione: conduzione biologica sotto controllo ICEA , sovramaturazione dell'uva


Epoca di raccolta: ottobre


Dati tecnici di vinificazione: fermentazione con macerazione della buccia fino ad esaurimento zuccheri ed oltre. Travaso e sosta di decantazione statica.

Affinamento: in vasche di cemento


Durata della macerazione: 20-40 giorni, a seconda dell'annata


Abbinamenti e note: Vino prodotto da Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Carmenere, combina la vivacità e l'eleganza delle diverse uve. Per carni, formaggi stagionati..