Tipo di vino: Bianco Igt Veneto


Tipologia: bianco secco tranquillo, con passaggio in legno


Uva da cui è stato prodotto: Chardonnay 40%, Manzoni Bianco 40%, Sauvignon Bianco 20% Gradazione alcolica: 13.50 %.

Acidità fissa: 6,0 gr/L


Contenuto in solfiti: ca 70 mg/L di solforosa totale


Zona di produzione: Colli Euganei, comune di Vo'.

Sistema d'allevamento: cappuccina semplice (guyot), gemme a frutto 8/15, produzione media kg 3/4 per ceppo.

Dati tecnici di coltivazione: conduzione biologica sotto controllo ICEA

Epoca di raccolta: agosto – settembre


Dati tecnici di vinificazione: 12/18 ore di macerazione a freddo della buccia, pressatura e fermentazione in tonneau.

Affinamento: Batonnage (rimescolamento) per circa due mesi in botte, quattro mesi in autoclave sui lieviti, un mese di bottiglia.


Abbinamenti e note: formaggi stagionati, pesce in umido, funghi trifolati con polenta, carni bianche e rosse leggere

Tipo di vino: Moscato secco Igt Veneto


Tipologia. bianco secco tranquillo


Uva da cui è stato prodotto: moscato bianco.


Gradazione alcolica: da 12 % a 14% a seconda dell'annata


Acidità fissa: 5,5-6,5 gr/L espressa in acido tartarico


Contenuto in solfiti: ca 70 mg/L di solforosa totale


Zona di produzione: Colli Euganei, comune di Vo'.

Sistema d'allevamento: cappuccina semplice (guyot), gemme a frutto 8/15, secondo varieta', produzione media kg 3/4 per ceppo.


Dati tecnici di coltivazione: conduzione biologica sotto controllo ICEA

Epoca di raccolta: agosto - settembre

Dati tecnici di vinificazione: 12/18 ore di macerazione a freddo della buccia, pressatura e fermentazione in serbatoio a temperatura controllata. Stoccaggio a 2/5 gradi centigradi.


Affinamento: in bottiglia due mesi.

Abbinamenti e note: ottimo da aperitivo, con crostacei e preparazioni speziate.